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miércoles, 23 de noviembre de 2011

GALLETAS CON FONDANT




Como bien dice Jackie Rueda, "muchos de vosotros no me conocéis, no  me ponéis cara, y sólo sabéis de mí a través de lo que escribo de vez de en cuando, así que tengo que cuidar mi imagen y mostraros mi cara más feliz".

Llevo mucho días sin escribir, sin hacer fotos a mis recetas y  con una crisis fuerte de fibromialgia, pero hoy después de de mi tercer día de goteros para calmar los dolores, me he dicho, ¡¡adelante¡¡, ¡¡ no te bloquees¡¡, hay mucho ahí fuera, y tienes que disfrutarlo y compartirlo. 

Así que me he sentado sin hacer nada en mi balcón y después de sólo unos minutos, siento que vivo en una de las ciudades más bellas del planeta y que su luz, aún en otoño, es gratamente cegadora.

Hace un día maravilloso, docenas de personas caminan por la avenida, despacio, sin otro motivo aparente que saborear el aire frío y los rayos de sol sobre su cara. Los observo durante un buen rato, con la música de Chris spheeris de fondo, sin pensar en nada más, y allí escuchando música y el sol sobre mi cara,siento que  me desconecto del mundo.

Por la tarde he decidido trabajar un poco, pero trabajar en algo relajante, algo que mientras lo haga, no tenga sensación del paso del tiempo. He decidido hacer Galletas. 




El aroma a vainilla de las galletas se huele desde la escalera. Es como trabajar en una fábrica de natillas. Decorarlas más tarde es como saborear esas natillas: ¡¡siempre quieres repetir¡¡, nunca quieres que se acaben.





Pues así he pasado la tarde, horneando y decorando algunas galletas, y relajándome con algo de música, que es tan relajante que mi familia que no la soporta, dicen que a ellos  les pone nerviosos, jajajaj.

Ellos aún no han entrado en la fase en la que escuchas unas notas de saxo y  es como una valeriana que  invade tu cuerpo desde los músculos de los pies hasta las manos, que  te hace escapar de la sobredosis de realidad, del strés, del insomnio, y te hacen saborear poquito a poco  el placer de disfrutar de una buena música y de una tarde horneando y decorando galletas.




Hoy he decidido decorarlas con fondant. Si os acordáis, las galletas que os enseñé en otra entrada fueron decoradas con glasa. Tenía ganas de hacer algo de motivos infantiles. Yo ya pasé de esa época, (menos mal), y mis hijos ya no son bebés, ya están creciditos, pero las cositas que rodean a los bebés son tan tiernas, tan para tirarle bocaítos, que no me podía resitir.




También tenía muchas ganas de hacer una muñeca, y sus vestidos, así que he decorado un poco de todo. Las primeras han sido un babero, un biberón, un vestido de fiesta y una niña de comunión. 

Sí, ya sé que estamos casi en navidad, que para las comuniones falta mucho, pero fuera hace un sol tan espléndido, como si fuese primavera, que no apetece hacer muñecos de nieve, la verdad.

Mañana quizás me ponga en ello. Creo que me decidiré por un árbol de navidad y sus bolas de colores. 



Tengo que buscar algún aroma de otro sabor. Me apetece hornear con aroma de frambuesa, o de canela..... ¡¡¡ uummmmm ¡¡¡, ya me lo estoy imaginando y mi boca se me hace agua....



Luego la he metido en bolsitas de celofán que he hecho yo también, claro, y las he cerrado con un lacito de razo. Quizás sean un buen acompañamiento de un regalo que tenga que hacer, o quizás ellas solas sean un regalo, no sé....



Quizás las cuelgue del árbol de navidad y le dé un color suave y tierno.... ¡¡a ver si me dejan, claro¡¡¡.... ello no son mucho de colres pastel, jajajajjaja.....

 pero no me digáis que éste vestidito  no es perfecto para regalarselo a una sobrina, a una amiga, ....  ¡¡seguro que disfrutan comiéndosela en un momento megaprincesa de esos que ellas tienen... jajajja


os dejo que disfrutéis de mi momento galletil, y de sus decoraciones.



¡¡¡Que tengáis una buena tarde¡¡¡¡¡. Besitos.

sábado, 22 de octubre de 2011

Canutillos rellenos de crema



¡¡ay que ricos¡¡¡¡

ésta es una receta muy sencilla, y que está pa chuparse los dedos....¡¡
Eso sí, tenéis que tener los moldes metálicos para poder realizarlos.

Se puede hacer la masa de hojaldre, pero yo no tenía muchas ganas, así que utilicé una plancha de hojaldre que tenía en el frigorífico.

Para la crema, podía haber usado la receta que viene en la caja de los moldes, pero como os dije antes, no estaba muy por la labor, así que opté por hacer una crema con los sobre de natillas de royal que tenía en casa  para hacer otros postres.


Bueno, no me enrollo más,

Ingredientes ;


  • lámina de hojaldre la cocinera
  • Leche
  • sobre de natillas de royal
  • azúcar normal
  • azúcar glass





Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados del tamaño de los moldes metálicos y los enrrollamos en los canutillos. Los horneamos unos minutos, y cuando estén dorados, los sacamos y los dejamos enfriar.

En un cazo ponemos dos vasos de leche a calentar con ocho cucharadas de azúcar y movemos para que no se nos pegue el azúcar al fondo. Cuando esté caliente, añadimos la mezcla de medio vaso de leche con dos sobres de los polvos de natillas de royal. Vamos removiendo hasta que se forme una crema y luego la dejamos enfriar.


Con una manga pastelera, rellenamos los canutillos y luego espolvoreamos con el azúcar glass. ¡¡y listo¡¡.

La mezcla de hojaldre con crema, es algo ¡¡delicioso....¡¡¡¡.

lunes, 10 de octubre de 2011

Magdalenas Caseras rellenas de chocolate


¿a quien no le gusta una magdalena casera, por Dios...?

...y hablando de Dios....

dicen que estos bizcochitos tiernos, jugosos, y tan buenos, tienen su origen en la región francesa de Lorena, y proviene de una receta de las monjas Magdalenas o Madalenas (en francés Madeleine). ¡¡Seguro que la receta le vino caída del cielo¡¡¡.

No sé de donde vienen en realidad, pero sí les puedo decir, que en mi casa ¡¡vuelan¡¡.


Ingredientes:


  • 200 grs. de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 5 huevos grandes ó 6 si son pequeños
  • 200 grs. de harina 
  • 1 cucharada de levadura 
  • 175 grs. de mantequilla. 

Primero tienes que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una pomada. La mantequilla es conveniente que la saquemos un rato antes del frigorífico, pues hace falta que esté a temperatura ambiente. Si se te ha olvidado, córtala en cuadraditos pequeños, y déjala sobre un plato. Así al estar es porciones más pequeñas, se ablanda más rápido, y podremos trabajar mejor con ella.

Añádele después los huevos de uno en uno, y la ralladura del limón. Después mezcla la masa con la harina, que la tienes que haber tamizado antes con la levadura y tenerla en un cuenco preparada.  Mezclamos con suavidad hasta que tengamos una pasta uniforme.

Repartimos luego la masa en los moldes de magdalenas. (sólo tenemos que llenar el molde hasta las 3/4 partes de su altura). 

En mi casa nos gusta mucho con chocolate. Bueno, en mi casa nos gusta el chocolate con todo, pero vamos...., así que yo le añado  lágrimas de chocolate a la masa, y lo mezclo despacio con una cuchara de madera antes de verterlo en los moldes, pero bueno, eso ya al gusto de cada uno.




Se le espolvorea por encima azúcar en grano, y le dejamos reposar un rato, antes de meterla en el horno. 

El tiempo de horneado de las magdalenas, variará dependiendo del tamaño que escojas para los moldes donde las vamos a hacer, y por supuesto, del horno de cada uno, pero vamos observando sin abrir el horno en los primeros minutos para que no se bajen, y luego introducimos un palillo cuando veamos que ya están doradas, y si sale limpio.... ¡¡¡¡ya están listas¡¡¡¡. 



¡¡ah¡¡, se me olvidaba.... el horno tiene que estar a unos 175 grados. 


Éstas son las últimas magdalenas que he hecho, y que estaban...... ¡¡buenísimas¡¡¡



y Ésta es la foto a los cinco primeros minutos de salir del horno.





ésta foto es a los diez minutos 





¡¡A los veinte minutos ya no puedo poner más fotos ...¡¡¡¡¡

Bueno, si os gusta ésta receta, podéis dejarme un comentario al final, y ya me decís que tal os han salido y cuánto tiempo os han durado en la fuente....