La palabra "sopa" siempre la tengo asociada a la genial Mafalda de Quino.
Mafalda era una niña que además de odiar la injusticia, y las guerras, odiaba las sopas.
En mi casa ocurre algo extraño....
mi hijo que no soporta la verdura, y la sopa tampoco, (como Mafalda), le encanta sin embargo, la sopa de coliflores. Es extraño, sí, .... pero es así, y yo me aprovecho para que tome la verdura.
Por si las moscas no le he enseñado la viñeta de Mafalda, no vaya a ser que que quiera unirse a la causa, y deje de tomarla....
La sopa de coliflores es una receta que hacía mi madre por el mismo motivo, porque tanto yo como alguno de mis hermanos, no tomábamos mucha verdura, y no sabía ya cómo ponerla para que tomásemos las vitaminas que ofrecen.
Es una receta fácil, y además barata, que en éstos tiempos de crisis, en los que todos nos apretamos el cinturón, viene muy bien como primer plato algo sano y económico. Como segundo puse unos huevos rellenos, que os pondré en la próxima entrada. Y de postre una tarta de fresa y nata.
Bueno, pues vamos a por la receta:
Necesitamos una coliflor, ajo, perejil, limón, aceite, sal, y pan asentado del día anterior. ¡¡sólamente eso¡¡¡¡
primero limpiamos la coliflor, retiramos las hojas, el tronco, y la cortamos en arbolitos.
ponemos a cocer la coliflor en agua con sal, y mientras cortamos el pan en rebanadas.
freímos varias de éstas rebanadas de pan para unirlo despúes con el majado que haremos con el ajo y el perejil
retiramos el pan y en el mismo aceite, doramos el ajo cortado a láminas
cuando esté dorado, lo añadimos al pan, y le añadimos el perejil picado. Majamos con la mano del mortero. Esto lo añadimos al aceite que teníamos reservado, movemos y vertemos todo a la sopa.
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Añadimos el majado a la coliflor cocida, y añadimos las rebanadas de pan que habíamos cortado anteriormente.
movemos y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos. Rectificamos la sal.
Servimos la sopa en el plato, y rociamos con el jugo de limón exprimido.
Ya tenemos un plato sano, equilibrado, y económico. Con éste plato obtenemos las vitaminas de la verdura, y la grasa necesaria del aceite. Los hidratos con el pan, y las proteínas las tendremos con el segundo plato, en mi caso, con unos huevos rellenos. Espero que os guste.
