martes, 13 de marzo de 2012

Sopa de Coliflores





La palabra "sopa" siempre la tengo asociada a la genial Mafalda de Quino. 


Mafalda era una niña que además de odiar la injusticia, y las guerras, odiaba las sopas. 


 


En mi casa ocurre algo extraño....


mi hijo que no soporta la verdura, y la sopa tampoco, (como Mafalda), le encanta sin embargo, la sopa de coliflores. Es extraño, sí, .... pero es así, y yo me aprovecho para que tome la verdura. 


Por si las moscas no le he enseñado la viñeta de Mafalda, no vaya a ser que que quiera unirse a la causa, y deje de tomarla....


La sopa de coliflores es una receta que hacía mi madre por el mismo motivo, porque tanto yo como alguno de mis hermanos, no tomábamos mucha verdura, y no sabía ya cómo ponerla para que tomásemos las vitaminas que ofrecen.


Es una receta fácil, y además barata, que en éstos tiempos de crisis, en los que todos nos apretamos el cinturón, viene muy bien como primer plato algo sano y económico. Como segundo puse unos huevos rellenos, que os pondré en la próxima entrada. Y de postre una tarta de fresa y nata.


Bueno, pues vamos a por la receta:




Necesitamos una coliflor, ajo, perejil, limón, aceite, sal, y pan asentado del día anterior. ¡¡sólamente eso¡¡¡¡






primero limpiamos la coliflor, retiramos las hojas, el tronco,  y la cortamos en arbolitos.




ponemos a cocer la coliflor en agua con sal, y mientras cortamos el pan en rebanadas. 




freímos varias de éstas rebanadas de pan para unirlo despúes con el majado que haremos con el ajo y el perejil




retiramos el pan y en el mismo aceite, doramos el ajo cortado a láminas




cuando esté dorado, lo añadimos al pan, y le añadimos el perejil picado. Majamos con la mano del mortero.  Esto lo añadimos al aceite que teníamos reservado, movemos y vertemos todo a la sopa.
.






Añadimos el majado a la coliflor cocida, y añadimos las rebanadas de pan que habíamos cortado anteriormente. 




movemos y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos. Rectificamos la sal.




Servimos la sopa en el plato, y rociamos con el jugo de limón exprimido.






Ya tenemos un plato sano, equilibrado, y económico. Con éste plato obtenemos las vitaminas de la verdura, y la grasa necesaria del aceite. Los hidratos con el pan, y las proteínas las tendremos con el segundo plato, en mi caso, con unos huevos rellenos. Espero que os guste. 

13 comentarios:

Victoria dijo...

¡¡¡Que maravilla de fotos!!!!
La sopa tiene que estar buena
Gracias por compartir
Victoria

Loli dijo...

Pues si que tienen que estar ricas estas sopas, tu hijo es muy listo
Un beso

Anónimo dijo...

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